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山泉水
山泉水，山上泉眼產生的天然水。是我國民間特別認知的一種飲用水。普遍認為山泉水是飲用水中的極品。
定義
山泉水是我國民間特別認知的一種飲用水，陸羽在其作品《茶經》中指出，山水上，河水中，井水下，認為用來泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳。
真假分辯
首要， 山泉水的水源必定來自特定受到維護的山區，區域內無污染，周邊也無其他污染進入水源區域。因而假如工廠的取水點不符合此一要求，就不是真正的山泉水。
其次，水源本身需要經過山體自凈化效果，本身含有必定量的礦物質，而來自天然無污染湖泊和水庫的飲用水， 因為缺少此一自凈化與礦化效果，因而礦物質含量低，水源也不行潔凈，往往需要以人工方式再做簡單過濾才合適飲用，因而假如水源地并非來自山區，就不是真正的山泉水。而只能稱為井泉水，湖泉水或庫泉水，
優質山泉水水有七大特點：
水質零污染，以水源地為中心973.23公頃范圍內無人類日子寓居區域。
礦化度適中，人體飲用后不會給代謝形成負擔
水源中總有機碳，總磷含量小于1mg/L（瓶裝水藻類爆發主要污染源）
天然低氘水；
富含天然微量元素，且份額均衡，沒有某一項含量過高
天然弱堿性；
結構化小分子簇（團）水，半幅寬為50-70Hz；
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