龍山泉精釀啤酒和工業(yè)啤酒有什么區(qū)別？

2022-06-22

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龍山泉精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別

①原料不同

工業(yè)啤酒：采用麥芽、啤酒花和水進行釀造，但是為了降低釀造的成本，會使用大米、玉米和淀粉等其他原料代替麥芽。雖然節(jié)約了成本，但是啤酒的麥芽汁少了，釀造出來的啤酒口感就會比較淡。

精釀啤酒：釀造只使用麥芽、啤酒花、酵母和水。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

相比于工業(yè)啤酒，精釀啤酒不會計較釀造成本，為了保證啤酒的口感，會選擇原料進行釀造。

②工藝不同

工業(yè)啤酒：多為Lager拉格工藝，酵母在麥芽汁的下層，所需溫度較低，一般低于10℃。需要進行過濾，這是為了延長啤酒的保質(zhì)期。

精釀啤酒：多為Ale艾爾工藝，酵母在麥芽汁的上層，所需溫度略高，一般10-20℃。不再進行任何處理。

龍山泉精釀啤酒

③時間不同

采用了不同的方法，所需的時間也不同。

工業(yè)啤酒：時間僅需要七天左右，由于時間短，就會不充分，進而使得麥芽汁濃度低，工業(yè)啤酒在口感上也比較清淡。

精釀啤酒：精釀啤酒更加注重啤酒的品質(zhì)，時間可長達2 個月，這樣啤酒充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

④保存時間不同

工業(yè)啤酒：經(jīng)過過濾，保質(zhì)期可以長達1年，甚至更長。

精釀啤酒：未經(jīng)過濾，保質(zhì)期僅為十幾天，甚至更短。

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